Ami, Saint-Romain, Chardonnay, (Bio)

Domaine AMI is een relatief jong wijnhuis in de Bourgogne, Frankrijk, opgericht in 2014 door twee vrienden: sommelier Paul Marchand-Perarnau en oenoloog Willy Roulendes. De naam "AMI" betekent "vriend" in het Frans, wat de hechte samenwerking tussen de oprichters weerspiegelt.

Ligging en Wijngaarden: Het domein beslaat ongeveer 4 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune, nabij Maranges. Ze cultiveren traditionele Bourgondische druivenrassen zoals Chardonnay, Aligoté en Pinot Noir, en werken volgens biologische principes. Daarnaast betrekken ze druiven van bevriende wijnbouwers die eveneens biologisch werken.

Wijnbereiding en Filosofie: Domaine AMI streeft naar het produceren van wijnen met een unieke persoonlijkheid en charme. Ze hanteren een minimalistische benadering in de kelder, met minimale interventie, om de expressie van het terroir en de druif te behouden. Hun wijnen staan bekend om hun frisheid, fruitige aroma's en elegantie.