Can Gelat, Chardonnay

Can Gelat, ontstaan door een innige samenwerking tussen Wim en Hilly, bouwt gestaag verder aan het realiseren van hun doel: top wijn creëren uit Mallorca. Zij startten ruim 13 jaar geleden van scratch op een terrein van 30 ha… gingen studeren (over snoeien – bodemstructuren - …) en bouwen stap voor stap aan hun ‘wijn droom’ (nu 10 ha wijngaard). De familie is betrokken vanaf het planten tot en met het labelen van de fles. De druiven zijn deels autochtoon (we bieden zowel de Callet als de Giro Ros aan) en ook de meer bekende soorten worden niet gemeden (Chardonnay – Syrah – Picpoul).

De wijnen van het Nederlandse, ecologische wijnhuis Can Gelat op Mallorca zijn onlangs tijdens een blind proeverij in Madrid bekroond met 94–97 punten door wijncriticus James Suckling.
Je vindt deze wijnen nu reeds op een prominente plaats op de wijnkaart van diverse top restaurants zoals Merlet (Schoorl), Parkheuvel (Rotterdam), De Lindenhof (Giethoorn), De Nederlanden (Vreeland) en De Bokkedoorns (Overveen).

In een paar woorden: een heerlijke blend, harmonieus, rond en smaakvol.

Helder goudgeel van kleur met aroma’s van abrikoos en sappige peer, aangevuld met subtiele melkachtige tonen, kruidigheid en notenschillen. De smaak is harmonieus en rond, fruitig, met frisse zuren en een duidelijke mineraliteit. De afdronk biedt een aangename bitterheid van biscotti en mandarijnschil. De verfrissende ziltigheid voegt een extra dimensie toe, waardoor je nog langer van deze verfijnde wijn kunt genieten. Vergist in roestvrijstalen tanks, waarvan 50% gedurende 6 maanden heeft gerijpt in licht getoaste Franse vaten van 500 liter.

Beste serveertemperatuur: licht gekoeld, 12–14 °C
Wijn-spijscombinatie: perfect bij vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees, lichte gevogeltegerechten en kazen.