Canonica, Birbetta, Nebbiolo

De Birbetta van Canonica Vini is een roséwijn uit de Langhe-regio in Piemonte, Italië. Deze wijn wordt gemaakt van de Nebbiolo-druif, waarbij het sap ongeveer 24 uur in contact blijft met de schillen om een levendige rosékleur te verkrijgen. 

Kenmerken:

• Kleur: Helder rosé.

• Aroma: Omhullend parfum met tonen van rijpe peer, wilde aardbei en rode bes.

• Smaak: Zacht en fluweelachtig met een subtiele zoetheid door een lichte restsuiker en een elegante structuur.

Canonica Vini is een familiebedrijf gevestigd in Torre Bormida, in het hart van de Alta Langa in de regio Piemonte, Italië. Het wijnhuis cultiveert ongeveer 2 hectare wijngaarden op biologisch verantwoorde wijze aan de zuidoostelijke zijde van de Bormida-vallei.

Geschiedenis: Het wijnhuis werd in de jaren '30 opgericht door grootvader Arnaldo. In 1960 nam zijn zoon Cesare het over en zette de traditie voort van wijnproductie met druiven afkomstig van de karakteristieke terrassen van de Langa-regio.

Wijngaarden en Productie: De wijngaarden bevinden zich op kalkrijke bodems met zandsteen afzettingen en liggen op een hoogte van ongeveer 380 meter.