Ciù Ciù Merlettaie, Pecorino, BIO

Pecorino is een edel en sterk Italiaans druivenras dat al honderden jaren overleeft op de kale en rotsachtige berghellingen van de Piceno-Apennijnen. Tegenwoordig herontdekt dankzij de inspanningen van een handjevol wijnbouwers. En in de loop der tijd is dit zeldzame en kostbare ras in staat gebleken om aan zijn afkomst een intense persoonlijkheid te ontlokken. Zijn persoonlijkheid en kracht worden verhoogd door een houtrijping van 8 maandenHet wijnhuis kun je vinden in het zuiden van de provincie Le Marche Ascoli Piceno in het plaatsje Offida.

Ciù Ciù is een familiebedrijf dat eigendom is van de familie
Bartolomei. Al in 1970 werken Natalino en Anna hun droom
van het tot leven brengen van lokale tradities in de landbouw
en de wijnbereiding. Een pure uitdrukking van Offida. Vanaf
1994 wordt het bedrijf gerund door hun zonen Massimiliano en Walter, wiens respect voor de passie van hun ouders en erfgoed wordt getuigd door hun keuze om het oorspronkelijke pad te volgen om oude, lokale druiven te gebruiken in hun wijnen. Het bedrijf ligt op het platteland van Offida en bezit naast de wijngaarden ook 4.000 olijfbomen. Allemaal gecertificeerd biologisch.

Het wijnhuis Ciù Ciù staan voor wijnen die met passie worden gemaakt van authentieke druivensoorten uit de regio. De wijnen van Ciù Ciù zijn geconcentreerd, aromatisch, uitgesproken en alle prima op dronk op het moment dat de wijn wordt uitgebracht. Het zijn biologische wijnen en tevens ook vegan. Deze manier van wijnbereiding zorgt ervoor dat er geen afbreuk wordt gedaan aan de smaak. Er minimaal gebruik wordt gemaakt van sulfiet. En natuurlijk het milieu zo min mogelijk wordt belast.