Domaine Barrilot, Pouilly Fumé

Het landgoed werd opgericht in 1770 en wordt sinds 1984 gerund door Frédéric en Elisabeth Barillot. De kalksteenbodems zorgen voor zeer fruitige wijnen met een vleugje vuursteen, typisch voor de appellatie Pouilly Fumé.

Aroma's van citrusvruchten (hints van citroen en grapefruit) met zich ontwikkelende bloemige tonen van acacia en lelie.  Het fruit is zacht maar altijd aanwezig en het steenachtige minerale karakter dat zo typerend is voor deze regio geeft een definitie aan deze wijn, terwijl zich een heerlijke rondheid ontwikkelt in de afdronk. 

De wijnen worden gevinifieerd in thermisch gereguleerde roestvrijstalen tanks en fermenteren bij progressieve temperaturen (15°/20°), waardoor ze hun aroma's volledig kunnen ontwikkelen. Een deel van de uiteindelijke blend wordt gevinifieerd in eivormige tanks, waardoor de aromaten nog meer naar voren komen.