Rubini, Pinot Grigio

De Pinot grigio druiven van deze wijn zijn afkomstig van een enkele wijngaard die van oudsher bekend staat als Vigna Aratorio della Tesa. De druiven worden voorzichtig geperst in afwezigheid van zuurstof en bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt op zijn 'Lie' in stalen vaten voordat hij wordt gebotteld.

Daar fermentatie in stalen vaten en aansluitend verblijf op de gisten komen verschillende aroma's van tropisch fruit tot uiting zoals banaan en mango en abrikoos. De smaak is elegant, zeer evenwichtig fruitig met een aanhoudende afdronk die doet denken aan acacia bloemen. Bij het ouder worden evolueert het boeket met hints van geroosterde amandelen.