De ‘GlouGlou’ rode wijn van Domaine Gardiès, onmiskenbare referentie uit de Roussillon. Jean en zoon Victor (met eega Nastassia) zijn de zevende, respectievelijk achtste generatie die dit domein (38 ha onderverdeeld in 46 verschillende percelen) gelegen tussen de Middellandse zee en het Château de Vingrau met verve bestieren. De origine van het Domaine Gardiès gaat terug tot ergens in de 18e eeuw. Begin 2003 werd een nieuwe cave gebouwd en werd er gekozen voor een biodynamische aanpak. Ieder jaar duiken zij op in de Revue du Vin de France en in de Guide des meilleurs Vins de France met hun droge witte wijnen, de beruchte rode wijnen en de niet te versmaden Rivesaltes Ambré. Naast enkele top cuvées (wellicht beschikbaar dit najaar), maken zij ook twee elegante, lieflijke, soepele cuvées onder de noemer ‘On s’en Fish’. Dit betekent zoveel als ‘het maakt ons niet uit’ … Doel is een vlot drinkbare, juicy wijn aan te bieden die - lichtjes gekoeld – de gemoederen kan verhitten. Olijkheid alom en daarom kwiek als een vis in het water. Samenstelling van de rode variant kan wijzigen. Waar in 2022 nog cinsault werd gecombineerd met carignan, is de 2023 versie volledig gebaseerd op cinsault. Door een korte opvoeding op houten vaten, zijn de tannines zacht en elegant wat de drinkbaarheid ten goede komt zowel als borrelwijn, bij charcuterie als bij een BBQ.
|
|
|