Dupont-Fahn, Puligny-Montrachet

Domaine Dupont-Fahn is een familiebedrijf gelegen in Tailly, binnen de gemeente Meursault in de Bourgogne, Frankrijk. Het domein werd opgericht in 1975 door Jean Dupont-Fahn en staat momenteel onder leiding van zijn kleinzoon, Raymond Dupont-Fahn. Het beslaat ongeveer tien hectare met wijngaarden in Meursault, Puligny-Montrachet en Auxey-Duresses.

Een opmerkelijk aspect in de geschiedenis van het domein betreft een perceel dat zich uitstrekte over Les Perrières de Meursault en Sous le Dos d'Âne. Jean Dupont-Fahn vond de bodem te rotsachtig en kreeg toestemming van de INAO om 20 cm bovengrond toe te voegen. Na klachten van omliggende producenten werd het perceel echter gedegradeerd tot de appellatie Bourgogne Blanc. Desondanks produceren de diepgewortelde wijnstokken nu wijnen van hoge kwaliteit.

Wat betreft hun Puligny-Montrachet, produceert Domaine Dupont-Fahn onder andere de 'LES GRANDS CHAMPS' cuvée. Deze wijn wordt gekenmerkt door aroma's van citroengras, honing en rook, met een volle tot medium body en gelaagde, romige tannines. In de mond biedt de wijn intense smaken van rijpe appel, een vleugje witte peper, hazelnoot en een zachte, romige afdronk. 

Raymond Dupont-Fahn kiest ervoor om zijn druiven vroeg te oogsten om wijnen met hogere zuurgraad en lager alcoholpercentage te verkrijgen. Het domein werkt zonder pesticiden en oogst met de hand, wat bijdraagt aan de kwaliteit en het karakter van hun wijnen. 

De wijnen van Domaine Dupont-Fahn zijn vaak moeilijk te verkrijgen vanwege hun beperkte productie en de unieke geschiedenis van het domein, wat ze bijzonder aantrekkelijk maakt voor wijnliefhebbers en verzamelaars.