Envinate, Táganan

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos en José Martínez zijn de 4 wijnmakers van Envínate. Ze waren gestart oenologische advies te geven, maar besloten dit te combineren met eigen wijnen in dezelfde gebieden waarin ze ook adviseren Hun filosofie is om verse frisse wijnen te creëren van lokale druiven die het unieke terroir en atlantische klimaat weerspiegelen. De resultaten spreken voor zich: eerlijke en interessante wijnen.  

Táganan is de naam van het dorp waar de wijngaarden (noordwestelijk op vulkanische ondergronden) te vinden zijn. Deze wijngaarden zijn dichter bij de kustlijn gelegen. Taganan is een blend van verschillende terroirs in Tacaronte (Tenerife). De rode Táganan komt van verschillende percelen, voornamelijk beplant met Listán Negro en Negramoll en ook wat Mulata, Listán Gacho (roze/rosé) en Malvasía Rosada. Het fermenteerde met 50% tot 70% als trossen afhankelijk van het perceel en rijpte een jaar lang in goed gekruide, neurale eikenhouten vaten van 228 liter. De smaak is levendig, lang en fris, met fijne tannines en dieper en zeer gelaagd met aroma's van subtiele peperigheid, sesam, grapefruit en een positieve hint van wat aardsheid. Een prachtwijn waar altijd maar een zeer beperkt aantal flessen van zijn. In een gemiddeld jaar rond de 2.500 maximaal en vaak minder. Een collector's item is deze Taganan. Een rode superwijn met atlantische zee-injectie. Parker schrijft in zijn beoordeling: "A real triumph"