Haasbek

Het Haasbek project is een samenwerking van Inge en Jean Smit en importeur Smaragd wijnen. Het idee is om wijnen te maken die perfect passen bij de gastronomie in Nederland.  Haasbek staat voor hele oude wijnstokken die nog maar weinig opbrengst genereren. 

Vinificatie: Kneuzen, koude inweking, vergisting in een open houten vat met een deel van de hele trossen en het natuurlijke gist, persen

Proefnotitie: Een uitnodigende geur van zacht en rijp fruit, met duidelijke tonen van cassis en braam. Subtiele specerijen en een hint van mokka, die een warme diepte aan het geheel toevoegt. Een verrassend dropje in de afdronk zorgt voor een speelse nuance. De zachte tannines maken de wijn toegankelijk en verleidelijk, terwijl een delicate cedertoets elegantie toevoegt.

Wijn/spijs: Lekker bij sappig rood vlees en geroosterd vlees.