JM Sélèque, Solessence, Bio

Champagnehuis J-M Sélèque is een familiebedrijf gevestigd in Pierry, nabij Épernay, in de Champagne-regio van Frankrijk. Het huis werd opgericht in 1969 en staat bekend om zijn toewijding aan het produceren van champagnes die het unieke karakter van hun terroir weerspiegelen

Geschiedenis en Filosofie: De geschiedenis van J-M Sélèque begon in 1925 toen Henri Sélèque vanuit Polen naar Frankrijk emigreerde en zich vestigde in Pierry. In de jaren zestig, aangemoedigd door zijn schoonvader Jean Bagnost, begon Henri met het investeren in lokale wijngaarden. Sinds 2008 leidt kleinzoon Jean-Marc Sélèque het huis. Met ervaring opgedaan in de Napa Valley streeft hij naar duurzame wijnbouwpraktijken en het behoud van biodiversiteit in de wijngaarde

J-M Sélèque bezit ongeveer 7,5 hectare wijngaarden, verdeeld over 45 percelen in zeven dorpen, waaronder Pierry, Moussy, Épernay, Mardeuil, Dizy, Boursault en Vertus. De aanplant bestaat uit 60% Chardonnay, 30% Meunier en 10% Pinot Noir. Het huis legt de nadruk op het behoud van de natuurlijke balans van de wijn en een pure expressie van het terroir. Dit wordt bereikt door rigoureus werk in de wijngaard, gezonde en perfect rijpe druiven, minimale vinificatie-interventie, beperkt gebruik van zwavel, langdurige rijping sur latte en een zeer beperkte dosage.

 

Een frisse champagne, gefocust op frisheid. Deze Solessence van wijnmaker Jean Marc Seleque is puur, droog en mineraal. Gemaakt met 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. In de neus citrus, wit fruit en florale tonen. In de mond een fijne, droge aanzet met rijp citrus en wit fruit. Aan de ene kant rijk en gul, aan de andere crispy, met krokante mineraliteit. Mondvullende, zachte mousse en spannende zuren.