Medievo Tinto M Rioja
Medievo Tinto M Rioja
De gecultiveerde druivenrassen van deze Rioja Crianza Bodegas del Medievo zijn Tempranillo, Garnacha, Mazuelo en Graciano. Deze staan geplant op een arme bodem, waardoor er veel extractie komt in de druiven.
Bodegas Del Medievo
Traditie en avant-garde spelen een sterke rol bij het wijnhuis Bodegas del Medievo. Het huis ligt in Aldeanueva de Ebro (La Rioja), binnen de streek Rioja. De kelders staan vol met nieuwe Amerikaanse en Franse eiken vaten. Omtrent de vaten, hebben deze een redelijke “toasting” gehad die rokerige aroma’s en een uitgesproken smaak geven. De hoofdactiviteiten van Bodegas del Medievo zijn de wijngaarden, waarvan de echte identiteit van deze wijnproducent wordt bepaald. Het gecultiveerde druivenras van deze Medievo tinto ‘M’ Rioja is 100% Tempranillo. Deze staan geplant op een arme bodem, waardoor er veel extractie komt in de druiven. De wijngaarden liggen in het hoogste gebied van Aldeanueva de Ebro wat voor koelte zorgt.
Vinificatie
De druiven worden ingedroogd, net als de Amarone wijn, dit noem je een ‘appassimento’stijl. De Medievo tinto ‘M’ Rioja is op eikenhouten vaten vergist. Vervolgens rijpt de wijn op houten vaten voor 9 maanden.
Smaak en wijn/spijs
Gedroogd fruit als abrikozen en pruimen in de neus, met houttonen als vanille en zoethout. Intense smaak van zoethout, vanille en cederhout, met het volle mondgevoel van gestoofde pruimen en cacao. Tannine zijn zijdezacht, de smaak is romig en de afdronk is intens met vooral houttonen. Ideale begeleider van stoofvlees gerechten en wildgerechten.