Scrimaglio, Timorasso

Het was in de heuvels van Nizza Monferrato dat Pietro Scrimaglio de kelder in 1920 vestigde en de activiteiten van zijn vader Francesco, een wijnboer sinds het begin van de 20e eeuw, uitbreidde en verbeterde. Na de oorlog verstevigden de kleinzonen Franco en Mario, en later de achterkleinzonen van de oprichter, Pier Giorgio en Francesco, de band van de wijnmakerij met zijn terroir, breidden ze het assortiment wijnen uit en begonnen ze wijn te verkopen op de internationale markten.
Karakter, helderheid en aromatische precisie”: Scrimaglio werkt al meer dan een eeuw aan het promoten van de belangrijkste Piemontese druivenrassen op zoek naar zuiverheid.

Timorasso Derthona

Na de oost worden de druiven licht geperst zodat alleen het beste sap gebruikt kan worden. Het sap vergist op een lage constante temperatuur in RVS. Na de vergisting verblijft de wijn nog minamaal 11 maanden op de lie (dode gistcellen) waarna deze gebotteld wordt.

Derthona is een synoniem voor Timorasso-wijnen en verwijst naar de historische naam van Tortona, een stad in de Colli Tortonesi-regio van Piemonte. Het benadrukt wijnen gemaakt van de inheemse Timorasso-druif, bekend om hun rijke body, hoge zuurgraad en minerale complexiteit. De naam wordt vaak gebruikt om de regionale identiteit van deze kwaliteitswijnen te versterken, vergelijkbaar met andere bekende Italiaanse appellaties. Hoewel Derthona momenteel onder de DOC Colli Tortonesi valt, wordt er gewerkt aan een aparte classificatie om het prestige verder te verhogen.

Serveer de wijn bij lichte visgerechten (ook gerookt), schaaldieren, blank vlees en gevogelte, salades, pasta’s, risotto’s, groentegerechten zoals asperges, antipasti, milde en romige kazen. Serveer de wijn idealiter rond de 9 graden Celcius en geef de wijn enige tijd lucht in bijvoorbeeld een decanteerkaraf. Dat komt de wijn érg ten goede.