Snow Mountain, Pinot Noir

Na de handmatige oogst vergist het sap met de schillen in RVS tanks, na vergisting rijpt 40% van het sap in gebruikte Franse houten vaten van 225l. De rest van het sap blijft op tank om de fruitige aroma’s van de druiven zo goed mogelijk te behouden. Na 9 maanden wordt de wijn geblend en gebotteld.

Producent & gebied: James Mckenzie is een ervaren en getalenteerde wijnmaker en maakt verscheidene mooie wijnen van verschillende percelen uit de West-kaap.

De naam Snow Mountain is afkomstig van twee hoog gelegen wijngaarden, uitkijkend op de berg ‘Sneeuwkop’. Naast druiven van deze hellingen maakt James ook wijnen van druiven uit de regio Wellington, Paarl en Stellenbosch. Bij de selectie van deze percelen wordt specifiek gekeken naar de juiste ligging en plaats voor een goede representatie van het druivenras.

James maakt verschilende stijlen wijn van zijn percelen. De Klein Sneeuberg collectie representeert de druivenrassen in de puurste vorm en vergisten alleen op RVS tanks. De Snowmountain  wijnen worden deels of geheel opgevoed op houten vaten. The Artisan Collection is een serie wijnen die zeer beperkt beschikbaar zijn waarmee James wil laten zien wat er allemaal mogelijk is in Zuid Afrika. Projecten met als resultaat wijnen van uitzonderlijk niveau op het gebied van smaak, stijl, bewaarpotentie en productieproces. Deze wijnen hebben ook een persoonlijke touch met een mooi verhaal uit zijn verleden.